Kategorie:Kaninchenfleisch
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Kaninchenfleisch ist in vielen Ländern der Welt ein beliebter Fleischlieferant. Geschmacklich ist das Kaninchen eher in Richtung Hühnchen einzuordnen und nicht, wie die Verwandschaft zum Hasen mutmaßen lässt, Richtung Wild. Das Fleisch ist sehr mager, der geringe Fettanteil dabei reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, reich an Vitamin B und E und hat den höchsten Eiweißgehalt von allen Fleischsorten.
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