Kategorie:Gugelhupf

Ein leckerer Marmorkuchen mit Kartoffeln

Ein Gugelhupf oder Guglhupf, auch Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf oder in Österreich auch Reindling genannt, ist im Süden des deutschen Sprachraumes die Bezeichnung für einen Napfkuchen der meist aus Hefeteig gebacken wird. In Österreich sind aber auch vielerlei Rezept mit einfachem Rührteig wie dem schnell bereiteten Gugelhupf mit Öl oder aber aus feinem Biskuitteig beliebt. In der Tschechischen Republik wird er bábovka genannt; in Kroatien, Ungarn, Bosnien-Herzegowina, Serbien und Frankreich, heißt er Kuglof. Ursprünglich wohl in einem rundlichen Napf oder kleinen Kessel zubereitet, wird er in einer typischen, hohen Kranzform aus Metall oder Keramik mit einem "Kamin" in der Mitte gebacken, die klassischen Puddingformen ähnelt und den Teig gleichmäßiger garen lässt.