Kartoffelgulasch "etwas anders"

Kartoffelgulasch "etwas anders"
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kartoffelgulsch , mild und schmackhaft... Dieses Rezept ist nicht wie ein klassisches Gulasch mit sehr viel Paprika, sondern durch die Verwendung von Creme Fraiche sehr mild und dennoch deftig ausgewogen. Da weitgehend alles gleich zusammen verarbeitet wird ist dieses Gericht schnell und einfach gemacht.

Zutaten

• 500 gr. festkochende Kartoffeln
• 250 gr. Kabanossi
• 250 gr. Fleischwurst im Stück
• 2 Stk. rote Paprika
• 1 Stk. Gemüsezwiebel
• 150 gr. TK Erbsen
• 150 gr. Champignons
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Kümmel
• 300 ml. Gemüsebrühe
• 200 gr. Creme Fraiche
• Salz, schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
• Öl zum Anbraten
• ggf. etwas Zucker
• nach Belieben etwas Saucenbinder hell
• frische Petersilie

Kochgeschirr

• 1 Pfanne mit Deckel oder Bräter
• 2 Schneidebretter
• 2 Messer
• 1 Meßbecher

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Die Fleischwurst in mundgerechte Stücke vorbereiten
• Kabanossi der Länge nach teilen und dann in Scheiben schneiden
• Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden
• Die Paprika putzen und in mundgerechte Rauten schneiden
• Zwiebel in nicht zu kleine Stücke schneiden
• Champignons abbürsten, säubern und halbieren
• Erbsen griffbereit stellen
• Gemüsebrühe vorbereiten (etwas überwürzen: sie darf kräftiger sein, da die Kartoffeln viel Salz aufnehmen)

2. Zubereitung

• In der Pfanne oder dem Bräter etwas Öl erhitzen
• Erst die Kartoffeln, kurz danach das Gemüse zugeben und etwas angehen lassen.
• Kabanossi und Fleischwurst dazugeben, unterheben und wieder etwas angehen lassen
• Nun Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver untermischen
• Brühe angießen und den Deckel aufsetzen. Alles aufkochen und danach bei mittlerer Hitze ca 20–25 Minuten gar köcheln
• Wenn die Kartoffeln gar sind, die Creme Fraiche unterziehen, nochmals abschmecken, nach Belieben Zucker beigeben, um die Säure der Creme Fraiche zu neutralisieren und das Gulasch ggf. mit Saucenbinder andicken.
• Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren

Beilagen

• gemischter Salat