Kürbisgnocchi

Kürbisgnocchi sind eine ideale Beilage rund um des Thema Erntedank.

Zutaten

Die Kartoffeln gar kochen, abgießen, gut abdämpfen und durch die Presse drücken.
Den Kürbis raffeln und mit der Butter in einem Topf in etwa 5 Minuten weich dünsten.
Die Kartoffeln zu dem Kürbis geben, gut verrühren und kurz abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten zur obigen Masse geben und diese zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Die Gnocchimasse abschmecken.
Den Teig in vier Teile schneiden.
Aus den Teigstücken jeweils 2 cm im Durchmesser dicke Rollen formen.
Aus den Rollen drei Zentimeter lange Stücke abschneiden und mit einer Gabel in Form drücken.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi zugeben und solange köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Die Gnocchi durch ein Sieb abseihen und gut abtropfen lassen.
Je nach Rezept die Gnocchi sofort weiterverarbeiten.