Holunderbeersaft

Holunderbeersaft
Rezeptmenge für:	Je nach Menge der Holunderbeeren.
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Wenn gegen Ende July die Holunderbeere reif sind ist es Zeit sich daran zu machen, Holunderbeersaft herzustellen. Der ist unglaublich gesund und kann in den verschiedensten Rezepten auch gut zum Kochen verwendet werden. Es ist allerdings mit etwas Arbeit verbunden.

Zutaten

• Holunderbeeren soviel, wie man gepflückt hat

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 großer Topf
• 1 Leinentuch
• Flaschen (luftdicht verschließbar)

Zubereitung

• Holunderbeeren mit den Dolden pflücken.
• Die Holunderbeeren gründlich waschen.
• Die gewaschenen Holunderbeeren verlesen und von den Stengeln befreien.
• Etwas Wasser in einem Topf erhitzen und die Holunderbeeren dazu geben.
• Alles eine Viertelstunde kochen lassen.
• Ein Leinentuch über einen großen Topf spannen.
• Die gekochten Beeren auf das Tuch geben und in einem dunklen, kühlen Raum über Nacht austropfen lassen.
• Das Tuch abnehmen und zu einem Beutel formen und noch einmal auspressen.
• Die Flaschen sterilisieren.
• Den Holunderbeersaft in Flaschen abfüllen.
• Der Holunderbeersaft schmeckt war oder kalt.
• Den Holunderbeersaft nach eigenen Geschmack süßen.

Beilagen

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Varianten

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