Hokkaido-Kürbissuppe
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Hokkaido-Kürbissuppe | |
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| Rezeptmenge für: | 6 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Hokkaido-Kürbissuppe lässt sich sehr schnell zubereiten.
[Bearbeiten] Zutaten
- 2 kleine halbierte und entkernte Hokkaido-Kürbisse
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 4 EL Schlagsahne, ersatzweise Crème Fraîche, Sauerrahm, Schmand
- 1 EL frische, notfalls getrocknete Schnittlauch
- 2 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 Prise Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 2 Kochtöpfe
- 1 Messer
- 1 Backbrett
- 1 Mörser
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die ungeschälten Kürbisstücke mit wenig Wasser im Dampfkochtopf für ca. 10 Minuten weich garen.
- Den Kürbis schälen und wieder in den Topf geben.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Knoblauch, Ingwer, Chilli zugeben.
- Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Topf erwärmen.
- Die heiße Suppe mit Schlagsahne, Schnittlauchröllchen, den Kürbiskernen und dem Kürbiskernöl garnieren.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Die Suppe zusätzlich mit frisch geriebener Muskatnuss oder Paprikapulver abschmecken
- Die Suppe mit Croûtons, 1 Tupfer Crème Fraîche, Sauerrahm, Schmand oder Schlagsahne garnieren.
