Grießauflauf mit Kirschen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Grießauflauf mit Kirschen | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 4–8 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 25 Minuten + Grießbrei: 10 Minuten + Kaltstellen: 1 Stunde + Backen: bis 45 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Der Grießauflauf mit Kirschen ist eine leckere Haupt- bzw. Nachspeise und ist bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist berechnet für 4 Personen als Hauptspeise und für 8 Personen als Nachspeise.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Grießmasse
- 1 l Vollmilch
- 200 g Weichweizengrieß
- 90 g Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 250 g abtropfte entsteinte Sauerkirschen
- 50 g Butter
- 4 Eier
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
[Bearbeiten] Form
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Backgitter
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Topf
- 1 feine Reibe
- 1 Schneebesen
- 1 Auflaufform
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Milch, den Grieß, die Butter, den Zucker mit dem Vanillezucker, die Prise Salz und den Zitronenabrieb in einem Topf zum Kochen bringen und den Grieß unter Rühren einstreuen.
- Mehrmals aufblubbern lassen und den Brei eine Stunde auskühlen lassen.
- Das Backgitter auf die zweite Schiene von unten geben.
- Die Auflaufform mit Butter einfetten.
- Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze
170 °C, Umluft 
180 °C) vorheizen.
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
- Das Eigelb unter die Grießmasse rühren.
- Die Kirschen mit einem Schneebesen unterziehen.
- Zuletzt den Eischnee unter die Auflaufmasse heben (siehe Eiweiß unterheben).
- Die Auflaufmasse in eine Form geben, die Butterflocken verteilen und im heißen Ofen 35 bis 45 Minuten backen lassen.
