Gekochter Reis
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Gekochter Reis | |
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| Rezeptmenge für: | X Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Gekochter Reis, das verbreitetste Nahrungsmittel der Welt.
[Bearbeiten] Wasser/Reis Mengenberechnung
[Bearbeiten] Mengenberechnung pro Person
- 150–250 ml pro Person (eine kleine bis große Tasse)
[Bearbeiten] Salzdiskussion
- Ansichtssache!
[Bearbeiten] Waschdiskussion
- Es gibt unter den asiatischen Köchen immer noch keine endgültige Einigung.
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf mit Deckel
- 1 Sieb
[Bearbeiten] Zubereitung
- Kochreis wird, wie Teigware, in der 10- oder mehrfachen Menge Wassers rollend gekocht.
- Dabei ist das Erfassen des Zeitpunktes, zu dem der Reis gar ist, ganz besonders wichtig und dies funktioniert nur unter ständiger Beobachtung.
- Sobald der Reis gar ist, vergrößern die Körner ihr Volumen in kurzer Zeit erheblich (sie gehen regelrecht auf).
- In diesem kurzen Augenblick muss man sie aus dem Wasser holen, bzw. das Wasser abgießen.
- Kurz drauf platzen sie an den Enden auseinander und sind zu weich.
[Bearbeiten] Beilage zu
- fast allem
[Bearbeiten] Varianten
- Reis im Kochbeutel kochen.
- Weitere leckere Rezepte rund um Reis.
