Geflügelpaella

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Geflügelpaella
Rezeptmenge für:	3 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Geflügelpaella ist ein traditionelles spanisches Gericht, hier einmal ohne Meeresfrüchte (die mag nämlich nicht jeder).

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Hühnerbrustfilet
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 200 g Langkornreis
• 2 EL Instant-Hühnerbrühe
• 1 Möhre
• 1 dünne Stange Porree
• ¹/₂ Kohlrabi
• 100 g tiefgefrorene Bohnen
• etwas Kurkuma
• etwas glatte Petersilie

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Pfanne

[Bearbeiten] Zubereitung

[Bearbeiten] Vorbereitung

• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Das Fleisch waschen, trocknen und in große Stücke schneiden.
• Die Karotte schrappen und würfeln.
• Den Porree waschen, trocknen und in Ringe schneiden.
• Den Kohlrabi schälen und würfeln.
• Die Petersilie waschen, trocknen und in Blätter zupfen.

[Bearbeiten] Zubereitung

• Öl in einer Pfanne erhitzen
• Das Fleisch darin goldbraun braten (3 bis 4 Minuten).
• Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und bereitstellen.
• Die Zwiebel und den Knoblauch im Fett andünsten.
• Mit ³/₄ Liter Wasser ablöschen und die Brühe einrühren.
• Den Reis hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Das Gemüse hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Kurz vor Ende der Garzeit mit Kurkuma würzen.
• Das Fleisch hinzugeben und warm werden lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit Petersilie garnieren.

[Bearbeiten] Beilagen

• ...

[Bearbeiten] Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um Paella.

[Bearbeiten] Tipp

• Weintipp unter Wein zu Paella