Gefüllte Windbeutel
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| Gefüllte Windbeutel | |
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| Rezeptmenge für: | ca. 16 Stück |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: bis 25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Windbeutel sind meist faustgroße, hohle Gebäckstücke aus Brandteig. Sie werden häufig mit Schlagsahne oder Vanillecreme, eventuell zusätzlich mit Früchten, gefüllt.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Brandteig
[Bearbeiten] Füllung
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Backgitter, ausgelegt mit Backfolie oder Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 2 Spritzbeutel mit Sterntüllen
- Schüsseln
- Küchenpapier
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Brandteig
- Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze
200 °C) vorheizen.
- Die Butter, den Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen, das Mehl auf einen Schwung in den Topf geben
- Den Teig solange mit dem Löffel durcharbeiten, bis sich auf dem Topfboden ein weißer Film bildet.
- Den Teig in einen Spritzbeutel geben und etwa 16 Teigportionen auf die Backfolie spritzen.
- Das Gitter bzw. das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 20 bis 25 Minuten backen lassen.
[Bearbeiten] Füllung
- Die Füllung nach Anleitung herstellen.
- Die Füllung in einen Spritzbeutel geben.
- Die abgekühlten Windbeutel längs mittig aufschneiden und mit der gewünschten Füllung füllen.
- Die Windbeutel ausgiebig mit Puderzucker bestreuen.
- Sofort servieren, damit der gebackene Teig keine Feuchtigkeit aufnimmt.
[Bearbeiten] Anmerkung
- Die Windbeutel sind dann fertig, wenn diese einem Fingerdruck nicht nachgeben.
[Bearbeiten] Beilagen
- Kaffee, Tee, Vollmilch und/oder heißer Kakao
[Bearbeiten] Varianten
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