Gefüllte Tomaten mit Reismischung
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| Gefüllte Tomaten mit Reismischung | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Gefüllte Tomaten mit Reismischung, Tomaten sind zwar das ganze Jahr über im Handel, Freilandtomaten aus der Region sind frisch, jedoch nur im August-September verfügbar.
[Bearbeiten] Zutaten
- 4 große Fleischtomaten
- 3 kleine Zwiebeln
- 1 Stange Bleichsellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Butter
- 100 g frische Champignons
- 2 Kaffeetassen Naturreis
- 1 TL Salz
- etwas gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Basilikum
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 100 g frisch fein geriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
- etwas glatte Petersilie
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 großes Küchenmesser
- 1 kleines Küchenmesser
- 1 Teelöffel
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Fleischtomaten waschen, die Kuppe abschneiden, mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen.
- Tomaten-Deckel und Tomaten-Fruchtfleisch zur Seite legen.
- Die Zwiebeln und die Stange Bleichsellerie in Scheiben schneiden.
- Knoblauchzehe hacken und zusammen mit Zwiebeln und Sellerie in der Butter 5 Minuten anbraten.
- Champignons in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben und 5 Minuten garen.
- 2 Tassen Reis mit einem halben Teelöffel Salz und 4 Tassen Wasser im Topf kochen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen hat.
- Tomaten-Fruchtfleisch gut unter den Reis mengen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Paprika abschmecken.
[Bearbeiten] Fertigstellung
- Tomaten mit der Reis-Tomatenmischung füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Tomaten-Deckel auf die Tomate setzen und noch einmal mit geriebenem Käse bestreuen.
- Gefüllte Tomaten bei 160 °C auf einem Backblech 20 Minuten überbacken.
[Bearbeiten] Servieren
- Tomaten auf einem flachen Teller zusammen mit der restlichen Reismischung servieren und mit etwas gehackter glatter Petersilie dekorieren.
