Gedünsteter Chicorée
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Gedünsteter Chicorée | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Putzen: 10 Minuten + Zubereitung: bis 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der gedünstete Chicorée ist eine typische belgische Beilage. Das nebenstehende Foto zeigt das Gemüse mit Sauerbraten vom Schweinefilet und Salzkartoffeln.
Zutaten
- 6–8 Chicoréestauden (je nach Größe)
- 4–6 EL Wasser
- 2 EL Butter
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die Chicoréestauden küchenfertig vorbereiten.
- Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, die Chicoréestauden zugeben, würzen und von allen Seiten anbraten.
- Die Stauden würzen, mit Wasser ablöschen und den Deckel schließen.
- Das Gemüse etwa 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.
- Den Bratensaft mitservieren.
Die Stauden zur heißen Butter geben,
würzen, anbraten und
in Wasser gar schmoren lassen.
Beilage zu
Varianten
- Chicorée-Romanagemüse: die gleiche Zubereitung, nur mit 3–4 Chicoréestauden und 6–9 Romanaherzen bereiten.
- Das Gericht mit einigen Tropfen Zitronensaft verfeinern.
