Gebratener Butternut-Kürbis mit Schafkäse
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| Gebratener Butternut-Kürbis mit Schafkäse | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 20 Minuten + Bratzeit: ca. 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Kürbis ist köstlich, muss aber nicht immer nur gekocht, gedämpft oder geschmort werden. Sehr gut schmeckt die große Beere auch gebacken, wie in diesem Rezept der gebratene Gebratener Butternut-Kürbis mit Schafkäse.
Zutaten
Gebratener Butternut-Kürbis mit Schafkäse
- 2 kleine Butternut-Kürbisse
- 4 EL gutes, kalt gepresstes extra natives Olivenöl
- 1 frische Knoblauchzehen
- 2 EL weiche Butter
- 150 g guter Feta oder ein einheimischer gut Schaf-Schnittkäse
- 1∕2 Bund frischer Thymian
- 2 EL guter Vollrohrzucker
Garnitur
- Einige Stiele frischer Thymian
Weitere Zutaten
Kochgeschirr
- Einige Schüsseln
- 1 Schneidebrett
- 1 scharfes Messer
- 1 Löffel
- 1 Backgitter
- 1 große Auflaufform
- Küchenpapier
Zubereitung
Vorbereitung gebratener Butternut-Kürbis mit Schafkäse
- Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze
auf 200 °C vorheizen.
- Die Kürbisse unter warmem Wasser waschen und gut trocken tupfen.
- Dann die Beeren mit halbieren und mit einen Löffel das weiche Innere mit den Kernen heraus kratzen.
- Die Kürbishälften mit einem scharfen Messer schälen und das so vorbereitete Fruchtfleisch in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
- Den Thymian waschen, gut trocken schütteln und die Blätter abstreifen bzw. abzupfen.
- Die Knoblauchzehe schälen, in feine Würfel schneiden, mit etwas Salz bestreuen und mit dem Messerrücken zu einer feinen Paste zermahlen.
- Den Knoblauch mit der Butter gleichmäßig verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform mit der eben zubereiteten Knoblauchbutter gut ausfetten..
Gebratener Butternut-Kürbis mit Schafkäse
- Die Kürbisscheiben fächerartig möglichst nicht überlappend in die ausgebutterte Auflaufform schichten und verteilen.
- Dann den Kürbis mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Die Scheiben mit dem Olivenöl beträufeln und mit dem Vollrohrzucker bestreuen.
- Den so vorbereiteten Kürbis im heißen Backrohr auf der zweiten Einschubleiste von unten für etwa zehn Minuten braten.
- In der Zwischenzeit den Feta mit den Fingern in kleine Stücke zerbröseln.
- Nach der Bratzeit den Kürbis aus dem Backrohr nehmen und den Feta gleichmäßig darüber verteilen.
- Dann mit den Thymianblättchen bestreuen und den Kürbis für weiter sieben bis acht Minuten gratinieren.
Fertigstellung
- Wenn der Feta eine leicht goldbraune Farbe angenommen hat und der Kürbis weich ist das Gericht aus dem Backrohr nehmen.
- Den fertig gebratenen Butternut-Kürbis mit Schafskäse ohne daß die Kürbisscheiben brechen, fächerartig, vorsichtig portionsweise auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Die Kürbisspalten mit dem angefallenen Kürbissaft aus der Form beträufeln und mit etwas frischem Thymian garnieren.
- Den fertig angerichteten gebratenen Butternut-Kürbis mit Schafkäse sofort noch heiß mit Beilage oder als Beilage zu einem Gericht nach Wahl servieren.
Beilage zu
- gegrilltem oder gebratenem Hirschfleisch oder einem anderen Wildgericht
- Roastbeef und Rostbraten, Steaks sowie Rinderbraten
- Ebenfalls als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Rind-, Schweine- oder deftigem Geflügelfleisch usw.
Beilagen als Sologericht
- Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Fladenbrot, Baguette, Ciabatta, Pide oder Weißbrot
- In Butter oder im Backrohr geröstetes, mit gutem extra nativem Olivenöl beträufeltes und mit einer halbierten Knoblauchzehe bestrichenes und mit Meersalz oder grobem Salz aus der Mühle, frisch gemahlenem weißen oder schwarzen Pfeffer und Thymian bestreutes,frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Baguette, Ciabatta, Weißbrot oder Toastbrot.
Varianten
- Zum Schluss den gebratenen Kürbis mit etwas gutem echtem steirischem Kürbiskernöl beträufeln.
- Anstatt Butternut-Kürbis eignet sich auch Hokkaido-Kürbis oder ein anderer kurzfasriger Speisekürbis mit festem Fruchtfleisch.
