Gaisburger Marsch
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Gaisburger Marsch | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Spätzle: 30 Minuten + Kochzeit des Fleisches: max. 2 Stunden + Zubereitung: 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein Gericht aus dem Stuttgarter Raum...
Näheres dazu http://de.wikipedia.org/wiki/Stuttgart-Ost
[Bearbeiten] Zutaten
- 1,5 l Rinderbrühe
- 300 g Spätzle
- 500 g Kartoffeln
- ca. 400 g gekochtes Rindfleisch oder Siedfleisch
- 2 Karotten
- 1 Stück Knollensellerie
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Butter
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das gesamte Gemüse klein würfeln.
- Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Butter andünsten und beiseite stellen.
- Das Rindfleisch würfeln und bereitstellen.
- Die Brühe ca. 12 Minuten mit dem gewürfeltem Gemüse köcheln lassen.
- Rindfleischwürfel und Spätzle zugeben.
- Zum Schluss die Röstzwiebel in den Eintopf geben.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
[Bearbeiten] Beilagen
- frisches Baguette
- frisches Ciabatta
- frisches Bauernbrot auf Sauerteigbasis
