Frühlingsrollen

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Frühlingsrollen
Rezeptmenge für:	20 Stück
Zeitbedarf:	2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Frühlingsrollen sind eine der beliebtesten Vorspeisen der asiatischen Küche.

[Bearbeiten] Zutaten

• 20–30 Frühlingsrollenblätter oder Reispapierblätter
• 150 g Tofu
• 2 Zwiebel
• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 200 g Scampi
• 300 g Schweinefleisch
• 200 g Champignons
• 300 g Chinakohl
• 1 EL Sojasauce
• frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Fritteuse
• Küchenpapier

[Bearbeiten] Zubereitung

• Alle feste Bestandteile fein wiegen.
• Würzen.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Das Fett auf 180 °C erhitzen.
• In die Mitte je eines Reispapier-Blattes, 2–3 EL Füllung geben.
• Zu einer Rolle drehen.
• Im heißen Fett ausbacken und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

[Bearbeiten] Beilagen

• grüne Salatblätter
• Streifen von Salatgurken
• Stängel von glatter Petersilie, Minze oder Koriander
• Nuoc Cham oder Nuoc Cham mit Sojasauce

[Bearbeiten] Varianten

• Asiatische Frühlingsrolle