Focacciateig ohne Hefe
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| Focacciateig ohne Hefe | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Brot |
| Zeitbedarf: | Teig: 1 Stunde 30 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Focaccia ist ein in weiteres italienisches Beilagen-, Antipasti- und Partyrezept (ital. Focaccia al formaggio).
Zutaten
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Stracchino
- 1–2 EL Olivenöl
- gut 150 ml Kaltwasser
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- Schüsseln
- Frischhaltefolie
- Wellholz
- Messbecher
- Küchenwaage
Zubereitung
Teig
- Das Mehl mit der Hälfte des Olivenöls mit Salz verarbeiten und soviel Wasser dem Teig zufügen, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und 1 Stunde rasten lassen.
- Den Teig nochmals kräftig durcharbeiten und abermals 10 min rasten lassen.
