Focaccia mit Zwiebeln und Zucchini

Focaccia mit Zwiebeln und Zucchini
Rezeptmenge für:	1 Brot
Zeitbedarf:	Teig: 90 Minuten + Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Focaccia ist ein in weiteres italienisches Beilagen-, Antipasti- und Partyrezept (ital. Focaccia con zucchine e cipolle).

Zutaten

Teig

• 1 Portion Focacciateig

Belag

• 1 kleine Zucchini
• 1 große weiße Zwiebel
• Olivenöl
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• Schüsseln
• Frischhaltefolie
• Wellholz
• Messbecher
• Küchenwaage
• Sparschäler
• Gemüsehobel

Zubereitung

Teig

• siehe Focacciateig

Focaccia

• Das Backrohr auf 240 °C aufheizen.
• Die Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden und mit dem Gemüseschäler die Frucht in möglichst lange Stücke abschälen.
• Die Schalenstücke in dünne Streifen schneiden.
• Die Zwiebel schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
• Nach der Ruhezeit, den Teig nochmals kräftig durchkneten und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
• Diesen Teig auf eine mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
• Mit Fingern Vertiefungen in den Teig drücken, mit Zwiebelscheiben und Zucchinistreifen belegen.
• Salzen, pfeffern und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
• Das Backblech in den Ofen schieben und für ca. 10 Minuten backen lassen.
• Das Brot sollte eine schöne Farbe haben.

Beilage zu

• Aperitifs
• weiteren Antipasti

Varianten

• Statt obiges Teigrezept mit Hefe, einen Focacciateig ohne Hefe verwenden.
• Den Teig mit Gewürzen (z.B. Majoran, Rosmarin, Thymian, usw.) parfümieren.
• Zusätzlich Knoblauchstückchen in den Teig drücken.
• Aus dem obigen Teig, zwei nicht zu dünne Fladen auswellen und die Fladen mit dem Käse bestreuen.
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