Erdnusseis
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Erdnusseis | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Liter |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 40 Minuten + Abkühlung: 2 Stunden + Vorkühlen im Eisschrank: 1 Stunde + Eismaschine: 50 Minuten oder Tiefkühlung: 4 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Für jung und alt...
[Bearbeiten] Zutaten
- 0,5 l Vollmilch
- 0,25 l Schlagsahne
- 6 Eigelb
- 200 g Zucker
- 80 g ungesalzene Erdnüsse
- 1 Vanilleschote oder 1 Pck Vanillezucker
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Wasserbad bestehend aus:
- 1 Topf
- 1 runder Schlagkessel
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen
- 1 Eismaschine
- Schüsseln
- 1 Feinsieb
- 1 Teigschaber
- 1 Schneebesen
- 1 Messbecher
- 1 Küchenwaage
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Die Erdnüsse mit einem Mixer sehr fein mixen.
- Die Eier trennen und durch ein Feinsieb geben.
- Das Vanillemark gewinnen, Vanille und Schote der Milch beigeben.
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Milch, Sahne mit der Vanille einmal aufkochen lassen.
- Vom Feuer ziehen und 10 Minuten stehen lassen.
- Die Eigelb mit dem Zucker in der Küchenmaschine mit Rührbesen schaumig schlagen.
- Die Erdnussmasse der Flüssigkeit zugeben.
- Die heiße Eismasse langsam durch ein Feinsieb in die Schlagschüssel geben (die Küchenmaschine sollte auf die höchste Stufe geschaltet sein).
- Die Eismasse in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad dicklich zur Rose schlagen.
- Abkühlen lassen und in die Eismaschine geben.
[Bearbeiten] Tipp
- Sollte Ihnen keine Eismaschine zur Verfügung stehen, die Eismasse für ca. 2 bis 3 Stunden in einer Metallschüssel in eine Gefriere geben.
- Diese Masse sollte alle 20 Minuten mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen werden (Zerstörung der Eiskristalle).
- Somit sollte das Eis eine cremige Konsistenz bekommen.
[Bearbeiten] Wichtige Anmerkung
- Da frische Eigelbe in der Eismasse vorhanden sind, dieses Lebensmittel bitte schnell verzehren!
[Bearbeiten] Beilagen
- Eiswaffeln
- Schlagsahne, Vanillesahne, Schokosahne oder Nougatsahne
- Schokoladensauce, Vanillesauce, Karamelsauce oder Nougatsauce
[Bearbeiten] Varianten
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