Erdbeerkaltschale mit Wein

Erdbeerkaltschale mit Wein
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Erdbeerkaltschale ist ein Klassiker der deutschen Küche. Eine Kaltschale ist ein flüssiges bzw. sämiges Gericht, das vor allem im Sommer anstelle der Suppe serviert wird. Sie kann aber auch als Nachspeise serviert werden.

Zutaten

• 500 g reife Erdbeeren
• 100 g Zucker
• Saft von einer Zitrone
• 500 ml kaltes Wasser
• 500 ml kalter trockener Weißwein

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• Schüsseln
• 1 Zitruspresse

Zubereitung

• Die Erdbeeren küchenfertig vorbereiten und in Scheiben schneiden.
• Die Früchte einzuckern, den Zitronensaft zugeben und den Ansatz im Kühlschrank 30 Minuten durchziehen lassen.
• Das Wasser mit dem Weißwein zugießen, umrühren und sofort servieren.

Beilagen

• Einige zerbröckelte Amaretti oder ein Fertigprodukt zum Bestreuen.

Varianten

• Erdbeerkaltschale mit Sekt : statt dem Weißwein einen trockenen Sekt verwenden.
• Himbeerkaltschale mit Wein : statt der Erdbeeren reife Himbeeren verwenden.
• Etwas Zitronen- oder Orangenabrieb mit den Erdbeeren durchziehen lassen.
• Erdbeerkaltschale
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