Eingelegte Pfefferoni
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Eingelegte Pfefferoni | |
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| Rezeptmenge für: | 1,5 kg Pfefferoni |
| Zeitbedarf: | 60 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Man kann Pfefferoni in ganz unterschiedliche Marinaden einlegen und damit auch haltbar machen Diese Rezept ist meiner Meinung nach ein besonders gutes für Eingelegte Pfefferoni.
Zutaten
- 1,5 kg Pfefferoni
- 1∕2 l Hesperidenessig (7,5 %)
- 1 l Wasser
- 550 g Zucker
- 200 ml Olivenöl
- 2 EL Salz
- 20 Nelken
- 6 Blätter Lorbeer
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 großer Topf
- 1 Kochlöffel
- ausreichend Twist-off-Gläser
Zubereitung
- Die Pfefferoni waschen, die welken Stellen abschneiden, zu welke Pfefferoni aussortieren.
- Wasser in einem ausreichend großen Topf zum kochen bringen.
- Den Essig, das Öl, den Zucker, das Salz, die Nelken und die Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen lassen.
- Die Pfefferoni in den Sug geben und gut 2 Minuten Kochen lassen.
- Die Pfefferoni in sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen.
- Überschüssige Marinade kann man in sterilisierte Flaschen abfüllen und als Salatdressing verwenden.
Beilagen
- Beilagen in tabellarischer Reihenfolge (z.B. Bohnen)
Varianten
- Man kann auch andere Essige verwenden. Auch bei den Gewürzen kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen.
- Die Marinade eignet sich auch zum einkochen anderer Gemüse wie Paprika oder Blumenkohl.
