Einfacher Gurkensalat
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Einfacher Gurkensalat | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Einsalzen: 15 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Gurkensalat ist ein kalorienarmer und frischer Salat.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1–2 Salatgurken (je nach Größe und Appetit)
- 1–2 Schalotte oder 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- 1–3 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 2 Schüsseln
- 1 Zitruspresse
- 1 Sieb
- 1 Sparschäler
- 1 Gemüsehobel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Beide Enden der Gurken abschneiden.
- Die Gurken schälen und mit einem Gemüsehobel in eine Schüssel hobeln.
- Die Gurken einsalzen und kurz stehen lassen.
- Die Schalotte oder Zwiebel fein wiegen.
- In einer anderen Schüssel, die Marinade aus Schalotte oder Zwiebel, Öl, Säure, Salz und Pfeffer anrühren.
- Die Gurken in ein Sieb geben, mit den Händen gut ausdrücken und zu der Marinade geben.
- Den Salat gut vermengen.
- Den Salat abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Nicht zu lange stehen lassen (die Gurken ziehen Wasser (Osmose))!
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Die Gurken nicht entsalzen.
- Mit fein gewiegtem Dill oder Borretsch oder Schnittlauch bestreuen.
- 1 EL Crème Fraîche oder Crème Double zufügen.
- Mit Zucker abschmecken.
- 1 EL Mayonnaise zugeben.
- Eine Marinade aus Schlagsahne, Zucker und Zitronensaft rühren (kein zusätzliches Salz mehr zugeben).
