Eiernockerl

Eiernockerl
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieses Rezept hat meine Mutter immer gemacht, geht schnell und ist einfach lecker.

Zutaten

• 1 Portion Mehlnockerl
• 4 EL Sahne
• 4 Eier
• 60 g Butter oder ersatzweise Margarine
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Bratpfanne
• 1 Pfannenwender
• 1 Löffel oder 1 Küchenmaschine oder Handmixer
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Butter in einer Pfanne flüssig werden lassen.
• Die abgetropften Mehlnockerl zugeben und durchschwenken.
• Eier aufschlagen, mit einem Schuss Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
• Über die Nockerl gießen und behutsam umrühren, bis das Ei zu stocken beginnt und am Boden etwas Farbe nimmt.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Die Nockerl mit frischen Gewürzen wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Majoran oder Salbei abschmecken.
• Den Salat mit süßem Milchdressing marinieren.
• Mehlnockerl
• Topfennockerl