Ei im Glas Mimosa

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Ei im Glas Mimosa
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Kochzeit: Ca8 Minuten + Zubereitung: ca. 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Für die Osterfeiertage ist das Ei im Glas "Mimosa" mal eine etwas ausgefallenere und gehaltvollere Variante, Eier nicht wie üblich gekocht und gefärbt sondern auf besondere Weise auf den Tisch zu bringen.

[Bearbeiten] Zutaten

• 6 ganze Eier
• 250 g Mayonnaise
• frisch gemahlener, weißer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Feinsieb
• 1 Essgabel
• 2 Schüssel
• 2 Spritzbeutel mit Tülle
• 4 Shootergläser

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Eier hart kochen, schälen und das Eigelb heraustrennen.
• Das Eiweiß durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen.
• Die Eigelbe mit einer Gabel in einer extra Schüssel zerdrücken.
• Je Schüssel die Hälfte der Mayonnaise unterrühren, gut cremig rühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Die Cremen in eine Spritzbeutel füllen und abwechseln die Eiweißcreme, dann Dottercreme und nochmals Eiweißcreme in 4 Gläser schichten.

[Bearbeiten] Beilagen

• Frisches, selbst gebackenes oder oder vom Bäcker besorgtes Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Baguette, Ciabatta, Pide, Toastbrot oder Weißbrot
• Weiteres leckeres Brot und Gebäck
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

[Bearbeiten] Varianten

• Die Eiercremen zusätzlich mit etwas frisch geriebene Muskatnuss oder notfalls bereits gemahlene Muskatnuss würzen
• Die Eiercremen mit frischen Gewürze wie Schnittlauch oder Dill abschmecken.