Dicke-Bohnen-Stamppot
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| Dicke-Bohnen-Stamppot | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dicke-Bohnen-Stamppot (niederl.: Tuinbonenstamppot) ist ein untypischer Stamppot, der wegen der Zufuhr frischer dicker Bohnen hauptsächlich im Frühling und Sommer gegessen wird.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
- 700 g Dicke Bohnenkerne
- 500 g magerer Räucherspeck
- 5 große Zwiebeln
- 1/2 Bund Bohnenkraut
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Gemüsestampfer
[Bearbeiten] Zubereitung
- Kartoffeln waschen, schälen und würfeln, den Speck würfeln, die Zwiebeln schälen und würfeln.
- Alle Zutaten außer dem Speck in einen großen Topf geben.
- 20 Minuten kochen lassen und nach Geschmack salzen.
- Das Kochwasser abgießen, eine Tasse von der Flüssigkeit aufheben.
- Die Masse nicht zu fein stampfen.
- In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen und die ausgelassenen Speckstücke mit dem Fett zu dem Stamppot geben.
- Mit Pfeffer abschmecken.
- Sollte der Stamppot zu trocken erscheinen, etwas von der zurückbehaltenen Flüssigkeit dazu gießen.
[Bearbeiten] Beilagen
- Zu diesem Stamppot schmecken Frikadellen oder Bratwürste am besten.
- Eingemachte Birnen
