Chiliquark
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Chiliquark | |
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| Rezeptmenge für: | 2–3 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten + Ruhezeit: 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine universelle Sauce, Dipp oder Beilage.
[Bearbeiten] Zutaten
- 400 g Quark (Typ: 40% Fett)
- 100 g Crème Fraîche
- 1 Schalotte
- 1∕4 rote Paprikaschote oder Chilischote (mit oder ohne Kerne)
- 1∕4 TL Cayennepfeffer
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlenen schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Gemüseschäler
- 1 Feinsieb
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den Quark in einem Feinsieb abtropfen lassen.
- Quark und Crème Fraîche mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Paprika- oder Chilischote abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, den Stielansatz entfernen, mit einem Gemüseschäler schälen, vierteln, die Zwischenhäutchen entfernen, Kerne entfernen und feinwiegen.
- Die Schalotte schälen und feinwiegen.
- Die ausgewählten Kräuter waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und und grob hacken.
- Alle Zutaten gut miteinander vermengen und würzen.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen und event. mit Zitronensaft leicht säuern.
[Bearbeiten] Quark zu
- Pellkartoffeln
- gegrilltem Fleisch (für Nichtvegetarier)
- Paprikaschiffchen
- Brot
[Bearbeiten] Varianten
- Andere Gewürze verwenden.
- Weitere leckere Rezepte rund um herzhafte Quarkspeisen.
