Chilibutter
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Chilibutter | |
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| Rezeptmenge für: | 1–2 Portionen |
| Zeitbedarf: | Butter auf Zimmertemperatur bringen: 1 Stunde + Zubereitung: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die pikante Chilibutter in Scheiben geschnitten, ersetzt die Gewürzbutter für kurz gebratenes Fleisch in wunderbarer Weise.
[Bearbeiten] Zutaten
- 100–200 g Butter
- 1–2 rote Chilischoten
- Zitronensaft
- 1–2 TL edelsüßer Paprika
- 1/4–1/2 TL Rosenpaprika
- frisch geriebenes Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Butter aus der Kühlung nehmen.
- Die Chilischoten abwaschen, mit Küchenpapier trocknen, den Stielansatz entfernen, halbieren, die Zwischenhäutchen, Kerne entfernen und fein wiegen.
- Die Butter und Gewürze mit Hilfe einer Küchenmaschine mit Rührbesen schaumig aufschlagen.
- Die Maschine ausschalten.
- Die fein gewiegten Chilischoten mit dem Schneebesen vorsichtig unterrühren.
- Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
- In der Kühlung zugedeckt aufbewahren.
[Bearbeiten] Beilage zu
[Bearbeiten] Varianten
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