Chili con Carne

Chili con Carne ist ein texanisch inspiriertes Chili-Gericht.

[Bearbeiten] Zutaten

Öl in Bratpfanne erhitzen.
Hackfleisch auf großer Stufe anbraten.
Zwiebel und Knoblauch schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten.
Tomaten, Tomatenmark, Bohnen und Mais zugeben, mischen. Mit Chili, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Salz würzen.
Auf kleiner Stufe zugedeckt 10–20 min schmoren. Wasser bei Bedarf hinzufügen.

Anstelle von Bohnen aus der Dose können auch rote Bohnen verwendet werden. Diese müssen vorher 6–12 h eingeweicht werden.
Man kann auch weiße Bohnen anteilig beimengen, das gibt dem Chili etwas „besonderes“.
Anstelle von Hackfleisch kann auch in ca. 1 cm große Würfel geschnittenes Rindfleisch verwendet werden. Dann verlängert sich die Schmorzeit auf 1,5 h.
Weitere leckere Chilis.

In Original-Rezepten werden frische Chilischoten verwendet (ca. 5 Stück), diese sind den meisten Mitteleuropäern jedoch zu scharf.
Mais findet fast ausschließlich in europäischen Chili-Rezepten Verwendung.
Der Original-Chili aus Texas enthält keine Bohnen.
Lecker schmeckt auch eine Paprika (in Streifen geschnitten hineingeben), ist aber nicht das Originalrezept. Dieses besteht aus Rindfleischstreifen und Chilischoten.
Ist das Chili zu scharf geworden, kann man es mit einem guten Schuss Bier (evtl. auch Altbier) wieder abmildern.
Auch lecker: frisch gehackte Zwiebeln und/oder grob geriebenen Käse darüber streuen.