Calzone mit Zwiebeln
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Calzone mit Zwiebeln | |
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| Rezeptmenge für: | 6 Stück |
| Zeitbedarf: | Teig: 1 Stunde 10 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: bis 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Wort Calzone heißt im Italienischen Socke. Eine gut belegte Pizza wird einfach zusammen gefaltet und kein Aroma geht verloren (ital. Calzone con la Cipolla).
Zutaten
Teig
- 1 Portion Calzone-Teig
Calzone
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 900 g Zwiebeln
- 3 gewässerte Anchovisfilets
- 300 g passierte Tomaten
- 100 g frisch geriebenen Parmesankäse, Pecorino oder Sbrinz
- 1 fein gewiegte Knoblauchzehe (optional)
- 1 TL Oregano (optional)
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Topf
- Schüsseln
- 1 Pizzastein oder 1 eingefettetes Backblech
Zubereitung
Teig
- Den Teig nach Anleitung herstellen.
- Den Teig in sechs gleiche Teile formen und händisch in 3 mm dicke Scheiben flachdrücken
Calzone
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Das Fett in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln, die Anchovis und das Tomatenfleisch zugeben.
- Würzen und solange köcheln lassen, bis die Zwiebeln eine rötliche Farbe angenommen haben.
- Das Zwiebelgemüse abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Die eine Hälfte der Teigscheibe mit der Füllung belegen, die andere Teighälfte darüberklappen und den Rand gut festdrücken.
- Die Calzoni etwa 15 Minuten im heißen Ofen backen.
Beilagen
Varianten
- Weitere leckere Calzoni.
