Burek

Burek

Rezeptmenge für:	1–2 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 45 Minuten + Backzeit: 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

'Burek ist ein Gericht aus der osmanischen Küche und ist stark in Bosnien und Herzegovina verbreitet.

Zutaten

300 g Schafskäse
1 Ei
¹∕₂ Bund Dill
¹∕₂ Bund glatte Petersilie
1 TL Rosenpaprika
1 Pr frischgemahlenes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
Dieses Gericht wird mit einem fertigem Filoteig bereitet.
Die Butter in einem Butterpfännchen flüssig werden lassen.
Mit der Butter bestreicht man die einzelnen Teigplatten.
Dill und Petersilie waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und fein wiegen.
In der Zwischenzeit den Schafskäse zerbröseln, das Ei dazugeben, Gewürze und mit einer Gabel alles mischen und zerdrücken, bis eine möglichst glatte Masse entsteht.
Die Backform mit einem etwas höheren Rand, mit einem Küchenpinsel ausbuttern.
Die Backform wird mit zwei Drittel der gebutterten Filoteigplatten auslegen.
Der Teig sollte über den Rand reichen.
Die Füllung kommt auf den Teig und wird mit einem Drittel der Teigplatten bedeckt.
Den Rand darüberklappen und festdrücken.
Die Oberfläche wird mehrmals mit einer Gabel eingestochen und mit etwas Butter bestrichen.
Das Gericht im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Warm servieren.