Broccoli-Schinken-Quiche
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Broccoli-Schinken-Quiche | |
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| Rezeptmenge für: | 3–4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten + Backzeit: bis 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Broccoli-Schinken-Quiche ist eine einfache Quiche.
[Bearbeiten] Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 30 ml Wasser
- 125 g Butter
- 750 g Broccoli
- 200 g gekochter Schinken (ruhig etwas dicker geschnitten)
- 200 g mittelalter Gouda
- 125 ml Sahne
- 4 Eier
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 2 Schüsseln
- 1 Springform oder flache Tarteform
- 1 Nudelholz
[Bearbeiten] Zubereitung
- Butter in kleine Flocken schneiden damit sie sich leichter Verarbeiten lässt.
- Aus dem Mehl, der Butter, dem Wasser und einer Priese Salz einen Tag kneten.
- Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Broccoli derweil 5 Minuten in Salzwasser blanchieren und abgießen.
- Schinken in Quadrate schneiden und den Käse reiben.
- Eier aufschlagen und mit der Sahne verquirlen, mt Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Den Teig ausrollen und in die gefettete Form geben.
- Broccoli und Schinken auf dem Teig verteilen.
- Den Eier-Sahnemix darüber giessen.
- Käse darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 35 bis 45 Minuten backen.
- Sollte die Masse beim Anschneiden noch zu feucht sein, muss die Torte noch etwas in den Ofen.
- Eventuell mit Alufolie bedecken wenn sie schon zu braun ist.
