Bratkartoffeln von rohen Kartoffeln
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Bratkartoffeln von rohen Kartoffeln | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Bratkartoffeln von rohen Kartoffeln sind eine schöne Alternative zu klassischen Bratkartoffeln.
[Bearbeiten] Zutaten
- 10 fest kochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)
- Butterschmalz
- 1 große Zwiebel
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Wasser
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Kasserolle (beschichtet)
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel würfeln.
- Butterschmalz Kasserolle erhitzen.
- Die Zwiebel darin so lange dünsten bis sie etwas Farbe annimmt, dann herausnehmen (sie verbrennt sonst).
- Die Kartoffeln in die Kasserolle geben, reichlich salzen und etwas pfeffern.
- Eine Tasse Wasser hinzugeben.
- In nicht zu großer Hitze die Kartoffelscheiben dünsten, dass sie eine schöne Farbe bekommen.
- Nicht zu oft wenden, damit die Kartoffeln Farbe bekommen.
- Kurz vor dem Ende die Zwiebel wieder hinzu geben und vorsichtig umrühren.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Bratkartoffel zusammen mit Kümmel braten für einen typ. bayrischen Geschmack.
- Etwas gewürfelten Bacon auslassen, in dem Fett die Zwiebeln anschwitzen.
- Zum Ende 2 Eier hinzugeben und stocken lassen.
