Bohnen im Speckmantel
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Bohnen im Speckmantel | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 min |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Bohnen im Speckmantel sind die ideale Beilage. Vor allem zu Lamm- oder Schaffleisch, aber auch zu Rind. Diese Beilage lässt sich im Sommer auch einfach am Grill zubereiten. Einfach einmal ausprobieren.
[Bearbeiten] Zutaten
- 8–12 Scheiben mit Fett durchzogenen Fruehstuecksspeck (bacon, schön durchzogen)
- 800 g ganze, grüne Bohnen (Österreich: Fisolen)
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
[Bearbeiten] weitere Zutaten
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Bratpfanne
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfannenwender
- 1 Topf
- 1 Sieb
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Bohnen waschen, zuputzen (zu möglichst gleich langen Stücken) und wenn nötig von den Fäden befreien.
- In kochendem Salzwasser bissfest kochen.
- 8–10 Stück mit je einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln und etwas Pfeffern.
- Die so entstandenen Bündchen kurz vor dem anrichten in einer beschichteten Pfanne, ohne Öl, knusprig, kross braten.
[Bearbeiten] Beilage zu
- Lamm mit Fenchel sowie anderen Fleischgerichten und Grillgerichten.
- Weitere Beilagen.
[Bearbeiten] Varianten
- Die Bohnen zusätzlich mit etwas Bohnenkraut würzen.
