Blattspinat-Lasagne
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Blattspinat-Lasagne | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten Vorbereitung + 60 Minuten backen |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Lasagne sind im eigentlichen Sinn sehr breite Bandnudeln, aber der Begriff wird heute meistens für das aus Bologna stammende Gericht "Lasagne pasticciate" oder "Lasagne alla casalinga" verwendet. Es besteht aus mehreren Schichten vorgekochter Nudelplatten, einer Gemüsemischung und einer Bechamelsauce, und wird im Ofen überbacken.
Die Spinatlasagne im vorliegenden Rezept ist vegetarisch und erfreut sich nach bisherigen Erfahrungen auch bei Nichtvegetariern hoher Beliebtheit.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Spinatfüllung
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 750 g frischer Spinat
- 750 g Quark
- etwas Salz
- reichlich gemahlener schwarzer Pfeffer
[Bearbeiten] Béchamel-Kräutersauce
- 50 g Margarine
- 1/2 Tasse Mehl
- 0,4 l Milch
- 0,2 l Schlagsahne
- 1 Würfel oder 1 TL Gemüsebrühe
- 1 Tasse diverse Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel, Basilikum, Zitronenmelisse)
[Bearbeiten] weitere Zutaten
- 200 g Lasagneblätter
- 200 g geriebener Gouda
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Auflaufform
- 2 Töpfe
- 1 Schneebesen
- 1 Käsereibe
- 1 Messbecher
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Spinatfüllung
- Zwiebel schälen und hacken und dann in dem Öl in einem großen Topf 10 Minuten weich dünsten.
- Knoblauchzehen zerdrücken und zu den Zwiebel geben, weitere 2 Minuten garen, dann vom Herd nehmen.
- Spinat kochen, hacken und gut ausdrücken, dann zusammen mit dem Quark zu den Zwiebeln geben.
- Salz und Pfeffer unter die Spinatmasse mischen.
[Bearbeiten] Bechamel-Kräutersauce
- Margarine schmelzen lassen und das Mehl kräftig einrühren, so dass sich keine Klumpen bilden.
- Milch und Sahne nach und nach dazugeben und unter Rühren aufkochen.
- Gemüsebrühe und die Kräuter hinzufügen.
[Bearbeiten] Fertigstellung
- Den Boden einer tiefen Auflaufform dünn mit einem Teil der Kräutersauce bedecken.
- Dann im Wechsel aufschichten: Sauce - Lasagneblätter - Spinat - Reibekäse - Sauce etc.
- Oberste Schicht ist eine Lage geraspelter Käse.
- 60 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen.
[Bearbeiten] Servieren
- Lasagne in der Auflaufform in vier Stücke teilen und auf je einen flachen Teller geben.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Lasagne mit Rahmspinat
- Weitere leckere Rezepte rund um Lasagne
- Anstatt Quark den geschmack- und gehaltvolleren italienischen Ricotta verwenden.
- Die Lasagne nicht mit geschmacklich eher langweiligem Gouda zubereiten, sondern mit frisch geriebenem Bergkäse, Emmentaler, Greyerzer, Comté, Pecorino oder Grana Padano (Parmesan).
