Birnenkraut
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Birnenkraut | |
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| Rezeptmenge für: | 2–3 Gläser |
| Zeitbedarf: | bis 1 Stunde |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Birnenkraut, in der Schweiz auch Birnel genannt, ist ein beliebter Brotaufstrich aus der rheinischen und belgischen Küche.
[Bearbeiten] Zutaten
- 0,8 l Birnensaft
- 0,2 l Apfelsaft
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Messbecher
- 2–3 Twist-off-Gläser
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Den Saft in einem Topf zum Kochen bringen.
- Zwischendurch umrühren.
- Solange kochen lassen, bis sich der Saft zu einem dickflüssigen Sirup entwickelt hat.
- Sollte dies der Fall ist, den Topf vom Feuer nehmen und den Sirup noch heiß in die vorbereiteten Gläser randvoll abfüllen.
- Die Gläser verschließen und für ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
- Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.
[Bearbeiten] Zutat zu
- Frühstück
- Brunch
- diverse Sauerbraten- und Wildgerichte
