Biersuppe mit Schneeklösschen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Biersuppe mit Schneeklösschen | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Schneeklösschen: 50 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Bei dieser Biersuppe mit Schneeklösschen handelt es sich um eine Nachspeise aus dem fränkischem Raum.
[Bearbeiten] Zutaten
- Schneeklösschen (aus 2–3 Eiweiß)
- 2–3 Eigelb
- 1 l helles Bier
- 70–80 g Zucker
- 20 g Stärkemehl
- 1 Prise Zimt
- Schale 1∕8 Zitrone
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Sparschäler
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Schneeklösschen nach Anleitung zubereiten.
- Die Zitrone unter fließend, heißem Wasser mit einer Bürste reinigen, abtrocknen und mit dem Gemüseschäler ein Stück Schale abschneiden.
- Eigelb und Zucker mit Hilfe der Küchenmaschine oder Schneebesens schaumig schlagen (solange schlagen, bis die Masse eine weißliche Farbe bekommt).
- Das Stärkemehl in Bier mit einer Gabel vollständig auflösen.
- Danach das Bier mit Zimt und der Zitronenschale unter permanenten Schlagen des Schneebesens einmal aufkochen lassen.
- Die Schale entfernen.
- Die Suppe vom Feuer nehmen und mit den Eigelben unter permanenten Schlagen des Schneebesens abbinden.
