Bierfleisch
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Bierfleisch | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 180 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Bierfleisch ist ein würziger Eintopf. Man kann ihn auch als Partygericht servieren. Das kommt auch gut an.
[Bearbeiten] Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Möhren
- 1 Stange Porree
- 800 g Rindergulasch
- 3 EL Butterschmalz
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 EL Essig
- 2 Flaschen dunkles Bier (à 0,33 l)
- 1 Tl getrockneter Majoran
- 500 g Kartoffeln
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Bräter
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Die Zwiebeln pellen und würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die Möhren schrappen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Porree waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden. In Ringe schneiden.
- Das Fleisch waschen und trocknen.
[Bearbeiten] Zubereitung
- 1 EL Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
- Mit Pfeffer und Salz würzen.
- EL Butterschmalz dazu geben.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
- Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
- Das Gemüse und das Fleisch dazu geben. Essig und Bier hinzugeben und verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran abschmecken und aufkochen lassen.
- In einen vorgeheizten Backofen geben und bei 175 °C 75 Minuten schmoren lassen.
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln zum Gulasch geben und noch einmal 45 Minuten schmoren lassen.
- Noch einmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
[Bearbeiten] Beilagen
- Dazu passt ein kühles Bier
[Bearbeiten] Varianten
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