Bier:läutern
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Das läutern ist eine ganz spezieller Teil der Bierherstellung. Wenn die Maische hergestellt ist, dann wird das Malz von der Würze getrannt. Die Wüzre wird in einen so genannten Läuterbottich umgefüllt, wo sich alle festen Bestandteile absetzen können. Diese Feststoffe, die sich am Boden des Läuterbottiches absetzen, nannt man Treber. Wer früher einmal in der Nähe einer Brauerei gewohnt hat, dem wird der Geruch des Trebers sicher noch im Kopf sein. Er wurde als Dünger für die Landwirdschaft abgefahren und hat einen gan eigenen Geruch.
