Benutzer:CTHOE
Hallo!
Mein Name ist Claus, und ich bin engagierter Wiki-User. Mehr könnt Ihr über mich bei Wikipedia erfahren. Siehe: meine Benutzerseite bei Wikipedia
Hauptsächlich bin ich „User“ der hervorragenden Kochkünste meiner lieben Frau, der besten Ehefrau von allen, die es eigentlich nicht nötig hat, sich unserer 42 (zweiundvierzig!) Kochbücher der nationalen und internationalen Küche zu bedienen.
Hinzu kommt meine fotografische Kenntnis, die es mir ermöglicht, das eine oder andere Rezept zu illustrieren.
Hier die (stets unvollständige) Aufzählung der Artikel und Fotos:
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neue Artikel
(Rezepte des Monats sind fett geschrieben)
Fotos:
Diverse
Beinscheibe für die Fleischbrühe (Grundrezept)
Knoblauchknollen mit handelsüblichem Kunststoffnetz
Knoblauchzehen, halbiert
Möhrensuppe beim Köcheln
Rosenkohl im Kochtopf
Blumenkohl
- Blumenkohl
Blumenkohl gesäubert
Blumenkohl im Topf
Semmelbrösel in der Pfanne
Entenbrust
- Werdegang einer gebratenen Entenbrust
Anbraten der Hautseite ...
... anbraten der Fleischseite ...
... ablöschen mit Rotwein ...
... noch ein wenig braten ...
...aufschneiden ...
... nochmal etwas ziehen lassen ...
Fertiges Gericht: Entenbrust mit Rosenkohl auf einfache Art und Salzkartoffeln
Forelle Müllerein
- Forelle Müllerin
Forellen braten in der Pfanne (erste Seite)...
... und zweite Seite
Fertiges Gericht
Koteletts
- Koteletts
Koteletts in Vorbereitung
Kotelett gewürzt
Kotelett angerichtet
Perlhuhnbraten
- Perlhuhnbraten
Der Perlhuhn-Braten ist vorbereitet, gewürzt und mit Speckscheiben belegt.
Im Backofen zum Garen und Bräunen.
Das Perlhuhn ist fertig zum Zerteilen
In 4 Teile zerlegt.
Das Gericht ist ...
... vorbereitet.
Rinderbraten
- Rinderbraten
Rinderbraten in Vorbereitung
Rinderbraten während des Schmorens
Rinderrouladen
- Zubereitung von Rinderrouladen
"Man nehme:" 40 cm lange Rouladen vom Rinderbug (Oberschale)...
... bestreiche sie mit Senf ...
... salze und pfeffere sie ...
... belege sie mit Würfelspeck, Gurkenstückchen und Zwiebeln ...
... rolle sie zusammen ...
... verschließe sie mit ...
... einer oder mehreren Nadeln ...
... und brate sie in einer beschichteten Pfanne an.
Und dann: Guten Appetit!
Roastbeef mit Kräuter-Senf-Kruste
Fleisch, roh, Fleischseite ...
... und Fettseite
Fettseite, kreuzweise eingeschnitten
Fleisch wird eingeölt und ...
... auf den Backofenrost gelegt,
... gebraten und mit der Kräuter-Senf-Paste bestrichen (im Vordergrund das Bratenthermometer)
fertig gebraten, muss jetzt ruhen ...
Jetzt aber mal ran!
Weimarer Schnippeltopf
- Weimarer Schnippeltopf
Die ungeputzen Möhren, grüne Bohnen aus dem eigenen Garten, Stangenlauch, Sellerie und der tiefgekühlter Rosenkohl.
Dieses putzen.
Die Speckwürfel, Rindswürstchen, gehackte Petersilie, Zwiebeln, gehackter Knoblauch, getrockneter Kerbel, Butterschmalz
Die zerkleinerten Speckwürfel, geschnittenen Rindswürstchen, gehackte Petersilie, Zwiebelringe, gehackter Knoblauch, getrockneter Kerbel, Butterschmalz
Das in Würfel geschnittene Gemüse ...
und die Kartoffelwürfel
Der Speck wird in Butterschmalz angebraten.
Die Zwiebeln und der Knoblauch werden hinzugefügt.
Die Kartoffeln kommen in den Topf.
Den Eintopf köchelt vor sich hin.
Der Einmarsch der Wurststückchen,
kurz erwärmen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
