Bellini
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Bellini | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Bellini ist ein bekannter Aperitif bzw. Cocktail aus Venedig.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 reifer Pfirsich
- 1 Spritzer gekühlter Rohrzuckersirup, Zuckersirup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- trockenen Sekt
, Champagner oder Crémant
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, den Pfirsich zugeben, 5 bis 10 Sekunden blanchieren mit einem Löffel aus dem Topf heben und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
- Den Pfirsich schälen und das Fruchtfleisch von seinem Stein befreien.
- Das Pfirsichfleisch mit der Gabel solange zerdrücken, bis ein Mus entstanden ist.
- Das Pfirsichmus in das Glas geben, einen Spritzer Sirup zugeben, mit Champagner langsam aufgießen und vorsichtig umrühren.
