Bavette mit Garnelen und Kirschtomaten
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Bavette mit Garnelen und Kirschtomaten | |
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| Rezeptmenge für: | 3–4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: | |
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Der Sommer kommt massiv und dazu passend gibt's von DE-LITE ein wunderbar lecker leichtes Pastagericht: Bavette mit Garnelen und Kirschtomaten. Lernen Sie in dieser Folge nicht nur, wie man dieses leckere Rezept zubereitet, sondern auch, was schwarze Streifen an Gambas für eine Bedeutung haben.
Zutaten
- 500 g Bavette oder Linguine
- 5 vorgekochte Riesengarnelen pro Person also ca. 20 wenn möglich geputzt und „entdarmt“
- eine Schale Kirschtomaten
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1∕8 l trockenen Weißwein
- gutes Olivenöl
- Tomatenmark oder ein Fertigprodukt
- Balsamicoessig
- frische, glatte Petersilie (nach Bedarf )
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Nudeltopf oder Topf und 1 Küchensieb
- 1 Pfanne
Zubereitung
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Eine rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden, ebenso den Knoblauch.
- Zwischendurch einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann salzen und die Bavette darin kochen.
- Wenn die Bavette noch grob "al dente" sind abschütten.
- Parallel dazu kann man in einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten.
- Sobald diese schön glasig sind, die gekochten Garnelen kurz darin etwa 2 bis 3 Minuten anbraten, dann die halbierten Kirschtomaten hinzugeben und auch kurz durch die Pfanne schwenken.
- Das Ganze salzen und pfeffern und mit dem Weißwein ablöschen.
- Sobald der Wein etwas reduziert ist, mit Tomatenmark und einem Schuss Balsamicoessig nach Geschmack (etwa einen halben bis einen Esslöffel) abbinden.
- Jetzt die Bavette hinzugeben und noch etwas ziehen lassen.
- Am Schluss die Petersilie untermengen und servieren!
Guten Appetit wünschen die Verfasser von DE-LITE fun cooking, ’s muss schmägge!
Varianten
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Beilagen
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