Baumkuchen

Baumkuchen
Rezeptmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	200 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Baumkuchenkonfekt

Baumkuchen ist ein traditioneller deutscher Kuchen, der in mehreren Schichten gebacken und dann mit Schokolade glasiert wird.

Zutaten

• 165 g Butter
• 165 g Puderzucker
• 6 Eier
• 8 g Vanillezucker oder eine Packung fertig aus dem Handel.
• 2 EL Rum
• 50 g geriebene Mandeln
• 165 g Mehl (Typ 405)
• Schokoladenglasur oder ein Produkt aus dem Handel.

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Springform

Zubereitung

• Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
• Die Eier trennen.
• Den Zucker und die Eigelbe langsam unterrühren.
• Es muss einen sehr homogenen Teig ergeben.
• Den Rum, den Vanillezucker und die Mandeln hinzugeben.
• Noch einmal kräftig verrühren.
• Das Eiweiß in einer Schüssel zu festem Eischnee schlagen.
• Abwechselnd Mehl zum Teig hinzusieben und Einschnee hinzugeben.
• Die Kapselform mit Butter einfetten.
• Den Backofen nur mit Oberhitze (200–225 °C) einstellen.
• Nur den Boden der Kapselform mit Teig bedecken (ein bis zwei Esslöffel).
• Im Ofen nur so lange backen, bis der Teig leicht orange ist (etwa 2–4 Minuten).
• Wieder eine Teigschicht einfüllen und genauso lange backen.
• Das Ganze wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
• Es sollten mindestens 15 Schichten entstehen.
• Den Kuchen aus der Form nehmen und gut abkühlen lassen.
• Den Kuchen komplett mit reichlich Schokoladenglasur bestreichen.

Varianten

• Baumkuchenkonfekt : den fertigen Baumkuchen in Dreiecke schneiden und einzeln mit Schokoladenglasur umhüllen
• Kürtőskalács oder Baumstriezel
• Spettekaka
• Kransekage
• Trdelník

Beilagen

• Schlagsahne