Baumkuchen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Baumkuchen | |
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| Rezeptmenge für: | 8 Personen |
| Zeitbedarf: | 200 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Baumkuchen ist ein traditioneller deutscher Kuchen.
[Bearbeiten] Zutaten
- 165 g Butter
- 165 g Puderzucker
- 6 Eier
- 8 g Vanillezucker oder eine Packung fertig aus dem Handel.
- 2 EL Rum
- 50 g geriebene Mandeln
- 165 g Mehl (Typ 405)
- Schokoladenglasur oder ein Produkt aus dem Handel.
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 2 Schüsseln
- 1 Springform
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
- Die Eier trennen.
- Den Zucker und die Eigelbe langsam unterrühren.
- Es muss einen sehr homogenen Teig ergeben.
- Den Rum, den Vanillezucker und die Mandeln hinzugeben.
- Noch einmal kräftig verrühren.
- Das Eiweiß in einer Schüssel zu festem Eischnee schlagen.
- Abwechselnd Mehl zum Teig hinzusieben und Einschnee hinzugeben.
- Die Kapselform mit Butter einfetten.
- Den Backofen nur mit Oberhitze (200–225 °C) einstellen.
- Nur den Boden der Kapselform mit Teig bedecken (ein bis zwei Esslöffel).
- Im Ofen nur so lange backen, bis der Teig leicht orange ist (etwa 2–4 Minuten).
- Wieder eine Teigschicht einfüllen und genauso lange backen.
- Das Ganze wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Es sollten mindestens 15 Schichten entstehen.
- Den Kuchen aus der Form nehmen und gut abkühlen lassen.
- Den Kuchen komplett mit reichlich Schokoladenglasur bestreichen.
[Bearbeiten] Variante
- Baumkuchenkonfekt : den fertigen Baumkuchen in Dreiecke schneiden und einzeln mit Schokoladenglasur umhüllen
