Basler Brunzli

Basler Brunzli
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Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Teig: 30 Minuten + Backzeit: bis 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zutaten

Teig

• 120 g Zucker
• 250 g gemahlene Mandeln
• ¹∕₂ TL Zimt
• 2 EL Mehl
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 100 g bittere Schokolade

Kochgeschirr

• 1 Basler Brunzli Ausstechform
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenmaschine mit Knethaken
• 1 Nudelholz

Zubereitung

• Zucker, Mandeln, Zimt und Mehl in eine Schüssel geben und mischen.
• Eiweiß mit Prise Salz steifschlagen und unter die Zucker-/Mandelmischung geben.
• Schokolade schmelzen und untermischen.

• Den Teig auf ZUCKER ca. 5 mm dick ausrollen, ausstechen und abbacken.
• Backofen: Umluft 180 °C, ca. 7–10 Minuten.

Lagerung

• Möglichst trocken, klassischerweise in Blechdosen.

Varianten

• Sollten keine Mandeln zur Verfügung stehen können auch Haselnüsse verwendet werden.
• Sollte kein Zucker zum ausrollen zur Verfügung stehen, kann notfalls auch Puderzucker verwendet werden.