Base Manis

Base Manis
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Base Manis ist eine Grundlage für eine "süße" Gewürzmischung.

Zutaten

• 6 Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• 4 cm großes Stück frische und gemahlene Ingwerwurzel
• 1 TL.schwarze Pfefferkörner
• 3 rote und entkernte Chilischoten
• 3 grüne und entkernte Chilischoten
• 100 ml Kecap Manis
• Salz nach Geschmack

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Mörser mit Stößel oder Küchenmaschine
• 1 Feinsieb
• 1 dunkles, verschließbares Glas

Zubereitung

• Die Zutaten werden fein zerrieben oder zermahlen und mit dem Kecap vermischt.
• Anschließend die Gewürzmischung in einem dunklen Glas im Kühlschrank aufbewahren.
• Das Fleisch, dass hiermit gewürzt werden soll, wird in dieser Mischung sanft angebraten.

Gewürzmischung zu

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Varianten

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