Bananenkuchen mit Schokoladenguss
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Bananenkuchen mit Schokoladenguss | |
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| Rezeptmenge für: | 4–8 Personen |
| Zeitbedarf: | 2 Stunden (inkl. 15 Min. backen und 1 Stunde kaltstellen) |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein leckerer Bananenkuchen mit Schokoladenguss aus einem besonders luftigen Biskuitteig.
Zutaten
Teig
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 50 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Stärkemehl
- 1 TL Backpulver
- 6–7 EL Wasser
Belag
- 1 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 100 g Butter
- 1∕4 l Milch
- 75 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 EL Rum
- 100 g Frischkäse
- 1 kg Bananen
Guss
- 150 g Blockschokolade
- 6 EL Milch
Außerdem
- Fett (für die Form)
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Springform
- 4 Schüsseln
- 1 Messbecher
- 1 Handrührer mit Rührbesen
- 1 Küchenwaage
Zubereitung
Biskuitteig
- Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig zubereiten:
- Das Eigelb mit dem Wasser schaumig schlagen.
- Nach und nach 60 g Zucker und den Vanillezucker dazugeben.
- Solange schlagen, bis die Masse cremig ist.
- Das Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen und auf das Eigelb geben.
- Mehl mit Stärkemehl und Backpulver mischen und darüber sieben.
- Alles vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen.
- Eine Springform einfetten, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten mit Umluft
bei 200 °C backen.
Belag aus Bananen und Vanillecreme
- Den Vanillepudding nach Anweisung auf der Packung mit der Milch kochen und solange rühren, bis er ausgekühlt ist.
- Die Butter mit dem Puderzucker, dem Eigelb und dem Rum schaumig rühren und den Vanillepudding, den Frischkäse löffelweise unterrühren.
- Die Bananen pellen, halbieren und auf dem Tortenboden verteilen.
- Die Creme gleichmäßig über die Bananen streichen und den Kuchen 1 Stunde kühlstellen.
Vollendung
- Die Blockschokolade mit der Milch unter ständigem Rühren schmelzen und rühren, bis sie nur noch lauwarm ist.
- Den Schokoladenguss mit einem breiten Messer oder einer Palette über den Kuchen streichen und erstarren lassen.
- Mit Beilage nach Wahl servieren.
Beilagen
- heißer oder kalter Kaffee, Tee, Vollmilch, Honigmilch, Vanillemilch oder Kakao
- Schlagobers, Vanillesahne, Vanille-, Schokoladen- oder ein anderes Eis je nach Geschmack.
