Baked Potatoes

Baked Potatoes
Rezeptmenge für:	1 Personen
Zeitbedarf:	70 Minuten, davon 10 min Zubereitung, 60 min Garzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine einfachere Kartoffelzubereitung als diese gibt es nicht. Man benötigt nur etwas Geduld. Die ganzen Backofenkartoffeln - Baked Potatoes kann man als Beilage reichen - dann ist eine große Kartoffel pro Person genug (ca. 300g Kartoffel) oder man nimmt die dreifache Menge, wenn die Backofenkartoffel selber das Hauptgericht ist. Wer will, kann die Haut der Kartoffel mitessen. Nachteilig an diesem Rezept: Die Kartoffeln können im Backofen explodieren. Das ist mir aber bei ca. 50 Zubereitungen nur ein einziges Mal mit einer Kartoffel passiert.

Zutaten

• ganz große, möglichst makellose Kartoffeln, je nach Vorliebe festkochende oder mehligkochende
• Salz nach Belieben
• Sauce nach Wahl (siehe unten)

Kochgeschirr

• 1 Backblech
• Metall-Schaschlik-Spieße oder Metall-Rouladen-Spieße

Zubereitung

• Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen, ein Backblech in die Mitte einlegen.
• Kartoffeln waschen und abbürsten.
• Jede Kartoffel mit einem Spieß in der Mitte durchbohren.
• Kartoffeln mit dem Spieß auf das Backblech in den Backofen. (Der Spieß soll drin bleiben, damit Wasserdampf, der bei der Zubereitung entsteht, sanft in den Backofen entweicht und die Kartoffeln deswegen nicht explodieren)
• Nach ca. 60 min Garprobe: Mit einem Rouladenspieß Kartoffel durchbohren, ob keinerlei Widerstand ungefähr in der Mitte der Kartoffel auftaucht.
• Wenn beim Durchstechen kein Widerstand kam und die Haut der Kartoffel krustig ist, ist die Kartoffel gar.

Sauce für die Backofenkartoffel

• Crème fraîche ohne alles (mein Favorit)
• oder Sauerrahm
• oder Quark
• Schnittlauchsauce, dazu in Crème fraîche, Quark oder Sauerrahm klein geschnittenen Schnittlauch untermischen und mit Salz abschmecken
• Kräuterquark
• Butter

Varianten

• siehe Folienkartoffeln.
• Man kann die Kartoffeln in Wasser vorkochen. Dann verringert sich die Garzeit im Backofen entsprechend.