Bärlauchöl
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Bärlauchöl | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 0,25 l |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten + Durchziehzeit: 1 Woche |
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Bärlauchöl hält sich mehrere Monate in luftdicht, sauberen Gefäßen mehrere Monate an einem dunklen, kühlen Ort. Dieses Öl eignet sich wunderbar zum Würzen von Salaten oder zum Einlegen von Fleisch.
[Bearbeiten] Zutaten
- 0,25 l gutes Olivenöl (vergine)
- 1/2–1 Bd Bärlauch
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- luftdicht verschließbare Gefäße
- Küchenschere (Methode 1)
- Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab und Schüssel (Methode 2)
- Trichter
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Bärlauchblätter waschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen.
[Bearbeiten] Methode 1
- Die völlig trocknen Blätter mit der Schere zerkleinern, in ein Gefäß geben und mit Öl bedecken.
[Bearbeiten] Methode 2
- Die völlig trocknen Blätter zusammen mit dem gesamten Öl mit einem Mixgerät zerkleinern und schließlich in ein Gefäß mittels eines Trichters umfüllen.
