Ausbackteig mit Bier

Ausbackteig mit Bier
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein hervorragender Ausbackteig für Gemüsestücke, Obststücke oder Fischfilets.

Zutaten

für herzhafte Speisen

• 250 g Mehl (Type 405)
• 0,3 l Bier oder Weizenbier
• 1 EL zerlassene Butter
• 1 Pr Salz
• 4 Eiweiß
• 4 Eigelb

für süße Speisen

• 250 g Mehl (Type 405)
• 0,3 l Bier oder Weizenbier
• 1 EL zerlassene Butter
• 1 Pr Salz
• 1 Pck Vanillezucker
• 4 Eiweiß
• 4 Eigelb

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen
• 1 Teigschaber
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Die Eier trennen.
• Das Eiweiß mit einer Prise Salz unter Zuhilfenahme einer Küchenmaschine zu festem Eischnee schlagen.
• Alle Zutaten zu einem halbflüssigen Teig ohne Klümpchen rühren und schließlich den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

Ausbackteig zu

• Gebackene Apfelküchle

Varianten

• Zusätzlich 1 Prise Backpulver unter den Teig rühren.