Auberginenpüree

Auberginenpüree
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Auberginenpüree ist ein griechische Vorspeise, die auch über die Grenzen Griechenlands hinaus bekannt ist. Man nennt sie in Griechenland Melitsanosaláta.

Zutaten

• 1 festkochende Kartoffel
• 2 Auberginen
• 3 Knoblauchzehen.
• 1 Zwiebel
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz
• Ein Schuss Milch

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel
• 1 Zauberstab

Zubereitung

• Aus der Kartoffel eine Pellkartoffel nach diesem Pellkartoffeln-Rezept herstellen.
• Die Kartoffel abkühlen lassen.
• Die Auberginen schälen und den Stielansatz abschneiden.
• Die Auberginen in Scheiben schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Man muss viel Olivenöl verwenden.
• Die Auberginenscheiben von beiden Seiten braten.
• Die Auberginenscheiben in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
• Die Zitrone auspressen.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und klein schneiden.
• Den Zitronensaft, die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls in die Schüssel geben.
• Mit Salz und Milch abschmecken
• Kalt stellen und kühl servieren.

Beilagen

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Varianten

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