Asiatische Hackpfanne

Asiatische Hackpfanne
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die asiatische Hackfleischpfanne ist ein schnelles Gericht, das aber sehr gesund und lecker ist.

Zutaten

• etwas Öl oder ersatzweise Margarine
• 1 kg Hackfleisch (halb Rinder- und Schweinefleisch gemischt)
• 1 frische Ananas, ersatzweise 2 Dosen Ananas
• 3 große rote Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 8–10 EL Curry-Gewürzketchup
• 1 kleine rote Chili (je nach Geschmack)
• Gewürze, wie frisch gemahlenen, weißen oder schwarzen Pfeffer, Salz, Paprikapulver usw. (je nach Geschmack, siehe auch Varianten)
• 350 ml Gemüsebrühe oder Wasser und 1 Brühwürfel
• Sojasauce

Kochgeschirr

• 1 Wok oder tiefe, große Pfanne
• 1 Pfannenwender
• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 mittelgroße Schüssel
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Die Zubereitung beginnt mit dem Aufstellen einer Pfanne.
• Darin etwas Öl oder Margarine erhitzen.
• In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen.
• Nun das Hackfleisch in die Pfanne gegeben und unter öfteren umrühren solange anbraten bis es braun ist.
• Dabei das Fleisch mit den Gewürzen kräftig abschmecken!
• Zwischenzeitlich die Paprika würfeln und anschließend zum Hackfleisch geben.
• Die frische Ananas schälen und würfelig schneiden oder die Dosenananas direkt zum Hackfleisch-Paprika-Gemisch geben.
• Die Gemüsebrühe, bzw. den in warmen Wasser aufgelösten Brühwürfel mit dem Ketchup gut mischen.
• Das Hackfleisch mit dem Gemisch in die Pfanne ablöschen.
• Mit etwas Sojasauce und Gewürzketchup nach belieben abschmecken.
• Die Hackpfanne nun bei mittlerer Hitze ca. 15–20 min köcheln lassen bis der Paprika bissfest und die Soße etwas eingedickt ist.
• Wahrendessen bei den Frühlingszwiebeln die Enden entfernen und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
• Unter die Hackfleischpfanne mischen und auf vorgewärmten Tellern mit Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen

• Reis sowie chinesische Reisnudeln oder gebratene Eiernudeln.
• Sojasprossensalat, chinesisch zubereiteter Chinakohl oder Salat.
• Sojasauce oder Sambal Ulek (weitere leckere Sambals).
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Anstatt des gemischten Hackfleisch kann auch gehacktes Hühnerfilet, anderes Geflügel-, reines Kalbs-, Schweine-, Rinder-, Lammfilet oder für Vegetarier Sojagranulat verwendet werden.
• Die Zubereitung eignet sich auch für klein geschnittenen Fisch mit fester Fleischstruktur, wie etwa Heilbutt, Rotbarsch oder Seezunge.
• Je nach Geschmack auch andere Kräuter und Gewürze wie etwa Knoblauch, Currypulver, Ingwer, Koriander oder Zitronengras usw. verwenden.