Arabisches Reiterfleisch nach Wilmenrod

Arabisches Reiterfleisch nach Wilmenrod
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Arabisches Rinderhackfleisch nach Wilmenrod ist ein einfaches, aber leckereres Gericht für den Alltag. Clemens Wilmenrod (eigentlich Carl Clemens Hahn) war 1953 der erste deutsche Fernsehkoch.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 mittlere Zwiebel
• 1 grosse Gewürzgurke
• 1 geschälter frischer Apfel
• 4 EL Tomatenketchup
• 2 TL Meerrettich
• 1 Becher Joghurt
• Margarine oder Butter
• Silberzwiebeln
• 2 Tomaten
• 1 Dose Bohnen oder 500 g frische Buschbohnen
• 500 g geschälte Kartoffeln
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Das Hack in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen und da hinein das rohe Ei geben.
• Dann wird nach Geschmack gewürzt mit ¹∕₂ Teelöffel Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker, Tomatenketchup, Meerrettich (erst nach dem braten zugeben) und Joghurt.
• Außerdem wird eine mittlere Zwiebel, der geschälte Apfel und eine dicke Gewürzgurke in feine Würfel geschnitten und beigegeben.
• Alles wird sehr gut in einer Schüssel vermischt und danach 10 Minuten in der Pfanne in Butter oder in Öl unter ständigem Rühren gebraten.
• Dann das Rinderhack auf Salatblättern dekorieren und mit Tomaten und Silberzwiebeln verzieren.

Anmerkung

• Meerrettich nach dem Kochen/Braten zu geben, sonst schmeckt er bitter!

Beilagen

• Bohnen in brauner Butter geschwenkt und mit einer Prise Muskatnuss und Salzkartoffeln

Varianten

• Zusätzlich mit etwas Oregano würzen.